FANDOM


Najnowsza aktualizacja: 6 kwiecień 2016      


KUCHENKA - PASTERYZATOR
BabySolarCooker-7
BabySolarCooker
Miejsce Nancy (Francja)
Data Lipiec 2002
Typ kuchenki Paraboliczna

Pasteryzacja i sterylizacja solarna

Cel pasteryzacji i sterylizacji

Celem pasteryzacji i sterylizacji jest wyeliminowanie zagrożenia mikrobiologicznego. Pasteryzacja służy do niszczenia mikroorganizmów, natomiast sterylizacja niszczy także zarodniki.

Pasteryzacja

Pasteryzacja zabija bakterie, wirusy i inne patogeny niebezpieczne dla ludzi.
Pasteryzacji wody odbywa się w zwykłych pojemnikach w temperaturze 65 °C przez 20 minut lub w temperaturze 73 °C przez 1 minutę albo w temperaturze ok. 100 °C przez kilka sekund. Pasteryzacji mleka odbywa się w temperaturze 85 °C przez 30 minut lub w temperaturze ok. 100 °C przez 1 minutę.
Zalecenia dla innych produktów można znaleźć w internecie. Niektóre produkty wymagają dwukrotnej lub nawet trzykrotnej pasteryzacji.

Pasteryzację można przeprowadzać w wszystkich kuchenkach solarnych, choć niektóre z nich są szczególnie dostosowane do tego celu. Mówimy wtedy o pasteryzatorach solarnych.

Sterylizacja

Sterylizacja niszczy wszelkie mikroorganizmy.
Jest wykonywana w autoklawie (rodzaj szybkowaru) w atmosferze pary wodnej nasyconej w temperaturze 121 °C przez 15 minut lub w temperaturze 134 °C przez 6 minut.

Sterylizację przeprowadza się zazwyczaj w kuchenkach parabolicznych. Niektóre z nich są szczególnie dostosowane do tego celu. Mówimy wtedy o sterylizatorach solarnych.

Obrazy

Filmy


Linki wewnętrzne

Linki zewnętrzne