| KUCHENKA - PASTERYZATOR | |
|---|---|
 BabySolarCooker | |
| Miejsce | Nancy (Francja) |
| Data | Lipiec 2002 |
| Typ kuchenki | Paraboliczna |
Pasteryzacja i sterylizacja solarna[]
Cel pasteryzacji i sterylizacji[]
Celem pasteryzacji i sterylizacji jest wyeliminowanie zagrożenia mikrobiologicznego. Pasteryzacja służy do niszczenia mikroorganizmów, natomiast sterylizacja niszczy także zarodniki.
Pasteryzacja[]
Pasteryzacja zabija bakterie, wirusy i inne patogeny niebezpieczne dla ludzi.
Pasteryzacji wody odbywa się w zwykłych pojemnikach w temperaturze 65 °C przez 20 minut lub w temperaturze 73 °C przez 1 minutę albo w temperaturze ok. 100 °C przez kilka sekund.
Pasteryzacji mleka odbywa się w temperaturze 85 °C przez 30 minut lub w temperaturze ok. 100 °C przez 1 minutę.
Zalecenia dla innych produktów można znaleźć w internecie. Niektóre produkty wymagają dwukrotnej lub nawet trzykrotnej pasteryzacji.
Pasteryzację można przeprowadzać w wszystkich kuchenkach solarnych, choć niektóre z nich są szczególnie dostosowane do tego celu. Mówimy wtedy o pasteryzatorach solarnych.
Sterylizacja[]
Sterylizacja niszczy wszelkie mikroorganizmy.
Jest wykonywana w autoklawie (rodzaj szybkowaru) w atmosferze pary wodnej nasyconej w temperaturze 121 °C przez 15 minut lub w temperaturze 134 °C przez 6 minut.
Sterylizację przeprowadza się zazwyczaj w kuchenkach parabolicznych. Niektóre z nich są szczególnie dostosowane do tego celu. Mówimy wtedy o sterylizatorach solarnych.
Obrazy[]
Filmy[]
